Banankage er den perfekte måde at bruge overmodne bananer på. Jo blødere bananerne er, jo sødere bliver kagen. Denne opskrift kombinerer den naturlige sødme fra bananer med en rig smag af nødder og chokolade. Perfekt til arbejde, skole eller som en hurtig dessert til gæster.

Ingredienser

• 1 1/4 kop hvedemel (ca. 250 ml)
• 2 spsk kakaopulver
• 1 1/4 tsk kanel
• 3/4 tsk muskatnød
• 1 tsk bagepulver
• 1/2 tsk natron
• 1/2 kop sukker
• 3 modne bananer
• 75 g smeltet og afkølet smør
• 1 stort æg
• 1/2 kop hakkede nødder (fx valnødder)
• 3-4 spsk chokoladestykker (valgfrit)
• En knivspids salt

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 175 °C og forbered en brødform (10×20 cm) ved at beklæde den med bagepapir eller bruge en silikoneform.
2. Sigte mel, kakaopulver, kanel, muskatnød, bagepulver og natron sammen i en stor skål. Tilsæt de hakkede nødder og bland.
3. Mos bananerne grundigt med en gaffel, så der ikke er mange klumper. Rør sukker, smør, æg og salt i.
4. Hæld den våde blanding i de tørre ingredienser banankage og rør forsigtigt sammen med en ske eller dejskraber, indtil dejen netop er blandet.
5. Hæld dejen i den forberedte form og drys med chokoladestykker på toppen.
6. Bag kagen i ovnen i 40-50 minutter, eller indtil en tandstik kommer ren ud, når den stikkes i midten af kagen.

Tips

Du kan variere opskriften ved at tilføje rosiner eller appelsinskal til dejen for ekstra smag. Kagen kan opbevares i en lufttæt beholder i op til 3 dage.

Velbekomme!